Ganz im Sinne von Cittaslow: "Rezepte für eine lebenswerte Stadt"

Im Zeichen der Cittaslow-Schnecke haben sich 23 Städte und Gemeinden aus ganz Deutschland zusammengeschlossen, um gemeinsam für eine vielfältige und behutsame Stadtentwicklung einzutreten.

Ein neuer Bildband spiegelt diese Vielfalt nun wider und lädt dazu ein, die Städte von ganz „unten“ im Süden bis hoch oben im Norden in ihrer Einzigartigkeit kennen zu lernen.
Der Titel „Rezepte für eine lebenswerte Stadt“ gibt bereits einen Hinweis darauf, um was es in diesem Buch geht. Rezept steht dabei nicht nur für eine Kochanleitung, sondern auch synonym für Projekte, die als Anleitung für eine nachhaltige Entwicklung andernorts gesehen werden können. Selbstverständlich gehören auch Rezepte im herkömmlichen Sinn in ein solches Buch. Im Mittelpunkt stehen dabei regionaltypische Gerichte, die zudem aus Zutaten gekocht werden können, die es vor Ort gibt.
In Waldkirch hat sich die Geschäftsführerin des Cafés „ANNA´s“ Stefanie Frommherz Gedanken gemacht und ein feines Rezept beigesteuert, das schon Oma Anna kochte. Die Rinderbäckle schmoren dabei über lange Zeit, bis die Konsistenz perfekt ist. Dazu gibt es Backofengemüse und Spätzle. Und auch in ihrem Café gibt es nur das, was die Saison gerade bietet. In den Anfangszeiten sei es gar nicht so einfach gewesen, den Gästen zu erklären, dass es im Winter keine Erdbeertorte gibt. Inzwischen hat sich das Problem gelöst und Kuchen mit Karotte, Rote Bete und Kürbis werden gerne und oft bestellt.
Die Essbare Stadt Waldkirch ist als Beispiel für nachhaltiges Bürgerengagement mit dabei. Uschi Hollunder ist eine der Hauptverantwortlichen und berichtet über die Initiative. Aus der Urban Gardening-Bewegung hervorgegangen, ist inzwischen der Mitmach-Garten das Zentrum. Hier werden Kräuter, aber auch Gemüse angepflanzt, es wird mit Terra Preta experimentiert und es finden Treffen und Veranstaltungen statt. Viele Menschen kommen aber auch einfach nur vorbei und nutzen die Gelegenheit, sich in aller Ruhe umzusehen und zu schauen, was hier so alles wächst.